A Kobe, la plus cosmopolite des villes japonaises, les différents étrangers qui s'y sont installés à partir du 19ème siècle ont construits des résidences dans le style de leur pays d'origine, comme le ijinkan dans le quartier chic de Kitano. Le style de vie français est très présent ici, dans le bâtiment de briques rouges, avec une cour et un décor de jardin intérieur élégant et surtout la cuisine de Hiroshi Yamaguchi homme de l'art des plats sublimes. Dans le menu du fugu et ses célèbres pommes de terre croustillantes, salsifis caramélisés et jus de légumes ou l'incomparable viande de bœuf de Kobe en croûte de sel.
