Noma est un restaurant deux étoiles Michelin dirigé par le chef René Redzepi à Copenhague. Le nom vient des deux mots danois "Nordisk" (nordiques) et «mad» (nourriture), et le restaurant est connu pour sa réinvention et l'interprétation de la cuisine nordique. En 2010, 2011 et 2012, il a été classé comme le meilleur restaurant du monde par le magazine Restaurant. Le restaurant est situé dans un ancien entrepôt sur ​​le front de mer dans le quartier de Christianshavn au centre de Copenhague. Le bâtiment est situé près de la Place du Commerce du Groenland (danois: Grønlandske Handels Plads), qui depuis 200 ans était un centre de commerce de et vers les îles Féroé, Finnmark, en Islande et au Groenland. Sécher le poisson, le hareng salé, l'huile de baleine et peaux sont parmi les marchandises qui ont été stockés dans et autour de l'entrepôt avant d'être vendu sur les marchés européens.