Les algues sont connues pour leur effet de détente et de lissage sur la peau. Les algues sont composés à 85% d'eau, le reste étant constitué de minéraux, d'éléments oligocène, des fibres et de la matière azotée. Ils sont très riches en iode, le potassium, le magnésium, le sélénium et le phosphore. Ils sont antioxydant en raison de la bêta-carotène qu'ils contiennent et peuvent réduire le risque de problèmes cardiaques et de cancer. Ils ont une faible teneur en graisse et en calories. L'agar est obtenu à partir de la Gracilaria. C'est un gélifiant naturel qui a la propriété particulière de ne pas nécessiter des températures froides pour se solidifier, raison pour laquelle il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, par exemple dans la confiture de patate douce, ou pour épaissir le dulce de leche (lait au caramel) ou les gelées. Le système de récolte d'algues varie selon le type, le lieu et la saison de l'année. La récolte peut être effectuée après le lavage de l'algue sur le rivage, ou en plongée, ou en lançant des filets. Allez observer sur le lieu et le moment de la récolte des algues, des visites sont organisées pour que vous puissiez en apprendre un peu plus sur les méthodes de récolte, reconnaître les différentes espèces avec leurs différentes vertus et usages du marché.
