La Sierra de Aracena, dans la province de Huelva est une région montagneuse au nord-ouest de Séville (90 Km) à proximité de la frontière portugaise. C'est ici que sont produits les meilleurs jambons du monde provenant du porc ibérique. Ces jambons sont séchés grace à l'air de la montagne pendant 3 ans et sont considérés par beaucoup comme le joyau de la couronne de la gastronomie espagnole. Roger Davies, votre hôte est un fin connaisseur de vin et l'expert à Seville pour tout ce qui concerne la gastronomie. Vous pourrez d'abord visiter une ferme pour voir comment les porcs sont élevés, puis les installations de l'un des meilleur producteurs de jambon dans le village de Jabugo, un nom mythique en Espagne pour l'excellent jambon. Un expert vous fera découvrir, en expliquant les processus de la production de jambon et d'autres produits venant du porc ibérique. À la fin de la visite, vous pourrez déguster le fameux jambon avec un verre de delicieux fino. Il sera suivie par un déjeuner gourmet à Aracena. Vous dégusterez les meilleurs produits locaux y compris le fromage frais, jambon, champignons, viande de porc ibérique, asperges sauvages, artichauts, etc. Le menu varie en fonction de la saison. Le repas sera accompagné d'un bon vin rouge espagnol avant de finir avec des desserts typiques.
