Les confréries viticoles de Bourgogne proclament Saint-Vincent comme leur saint patron. Selon une légende, son âne inventa accidentellement l'art de tailler tout en grignotant sur une vigne. Que ce soit vrai ou non, en janvier on voit des toasts dans toute la région pour honorer Saint Vincent avec certaines des meilleures cuvées. Dijon, Beaune et Nuits Saint Georges à chaque endroit se forment des processions pendant le week-end, messes et séances de dégustation. Les célébrations de Beaune impliquent également des ateliers de cuisine et de somptueux banquets aux Hospices de Beaune, une hospice du 15ème siècle dont l'histoire est intimement liée aux vignobles de la région.
