Faviken Magasinet

Suède / Järpen / Jämtlands län

Le chef le plus prometteur en Europe pourrait avoir du sang Viking et les cheveux longs, mais il n'est rien moins qu'un mouton déguisé en loup. Pour le démontrer, Magnus Nilsson met son habit de loup à poil avant qu'il ne se dirige dans le froid glacial du nord de la Suède. Des températures de -30C ne sauront pas arrêter ce jeune chef ou son équipe de cuisine de sortir à la recherche de nourriture. Plusieurs mètres en dessous de la neige épaisse, ils cherchent des branches de genévrier, encore vert et aromatique et enterré sous le paysage de glace de Jämtland. L'emplacement de Faviken est un pays de merveilles hivernales et tranquille à environ 800 kilomètres au nord de Stockholm et une demi-heure de route de la célèbre station de ski suédoise d'Åre. Faviken n'est pas seulement un restaurant mais aussi un domaine privé de pas moins de 8000 hectares établi en 1885.